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章鱼烧Top6!葵芳原粒爽弹章鱼仔 大埔日本过江龙流心软腍

2020-07-28来源:Y生活化
点赞:263
章鱼烧早于90年代由日本打入香港,胜在即叫即製热辣辣,看似製作简单,但却要用上不少耐性及心机。好吃的章鱼烧外皮烧得香脆金黄,内里的粉浆除了有软熟的口感外,还有半流心的效果,一咬下去,滚烫的粉浆即涌出来;馅料的灵魂 — 章鱼粒要弹牙富鲜味;酱汁也要够香甜,令味道更有层次,而不会过腻。今次介绍城中Top 6章鱼烧,看看哪间是你的飞佛!

*试食评语乃根据记者个人经验、观感及口味得出,以试食当日出品为準,另外,货品价格或有可能浮动,敬请留意。

Top6 章鱼烧

第6位 乐富 匠工房秀吉

位于乐富广场UNY内,另外于铜锣湾及东涌均有分店,除了有章鱼烧外,还有烧饼及奄列炒麵供应,更有不少套餐选择。章鱼烧只有一款口味,有6粒及8粒选择。

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八爪鱼球 $27/6粒
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香甜不会过腻。
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章鱼烧饱满,份量十足。
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粉浆厚实,颇软。
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章鱼粒太韧, 像橡胶一般。

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    粉浆多,饱满,份量十足,厚实饱肚。粉浆不会过实,咬下去也颇软熟,像半熟蛋糕的质感。酱汁富酱油香,味道香甜。

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    馅料有章鱼粒及葱花,馅料少而粉浆 多,而且馅料分布不平均,有粒更完全没有葱花。章鱼硬而韧,非常难咬,如橡胶般。虽然饱满多浆,但味道较为单调,外皮也烧得不够香脆,没有烧香的味,目测 店家预先做了2板章鱼烧。
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章鱼烧Top6!葵芳原粒爽弹章鱼仔 大埔日本过江龙流心软腍
匠工房秀吉

地址:乐富联合道198号乐富广场2楼 UNY 电话:从缺营业时间:10am-10pm备注:收现金及八达通

第5位 红磡 Cona Cona

位于AEON Style 美食广场,另于太古亦有分店。章鱼烧只有一款口味,用上日本原装进口的麵粉及酱汁製作,加入了章鱼粒、红姜、葱粒等烧製而成。除了章鱼烧外,还有大阪烧、广岛烧及炒麵供应。

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章鱼烧 $26/6粒
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烧汁有点偏鹹。
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还未用竹籤串起已有缺口,不够完整。
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粉浆有点过于糊口。
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章鱼粒不过不失,入口软腍。

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    有流心效果,章鱼粒也弹牙,也有不少葱花。内里粉浆及馅料也饱满,不会有太多空隙。酱汁有沙律酱、紫菜粉、烧汁及木鱼丝,份量恰到好处。

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    还未用竹籤串起已有缺口,不够完整,外层不够香脆。馅料太水,吃起来有点像粥的质感。酱汁味道有点偏鹹。
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Cona Cona

地址:红磡黄埔天地第5及6期 AEON Style B1楼 电话:从缺营业时间:11am-10:30pm备注:只收现金

第4位 屯门 章鱼烧大师

位于前人气章鱼烧店「屯の大阪」的舖位,曾经风靡 一时,是人气长龙店。原来去年店子结业后,拍档重新自立门户在原址开设新店,同样专心一致只做章鱼烧,共有原味、大葱、飞鱼子、明太子及 wasabi 5款口味供应。

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原味太郎 $26/6粒
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烧汁较少, 味道不够香甜。
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外形较挺身, 粉浆不会太糊, 入口颇滑。
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明太子四郎 $38/6粒
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明太子较原味逊色,串起后较易散。
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明太子口味有点失準。

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    即叫即製,粉浆火候不错,入口绵滑,原 味外形也比明太子味较为挺身。每粒章鱼烧都有2粒章鱼粒及葱花,章鱼粒也颇弹牙。每粒明太子章鱼烧面层都有大量明太子,鲜香微辛。

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    原味配上紫菜粉、沙律酱、烧汁,因烧汁份量不够多,所以不够香甜;明太子则只 有明太子及沙律酱,也是欠缺了甜味,偏鹹。明太子口味有点失準,串起易散,粉浆也比原味糊。外层烧得不够香脆,颜色也不够金黄平均。

 

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章鱼烧大师

地址:屯门青菱径9号华利大厦商场地下11号舖 电话:9191 7400营业时间:星期二至日12nn-9:30pm,逢星期一休息备注:收现金及八达通

第3位 大埔 は ち 八( 8 8 章鱼烧 )

来自日本的章鱼烧连锁店,来头不小,是大阪米 芝莲推介 YAMACHAN 的姊妹店。章鱼烧沿用日本的配方及製法,最特别是粉浆在製作时已加入由大量蔬 菜、生果、昆布等熬成的汤料,而且还有山药;章鱼粒则用上了最高等级的真章鱼。章鱼烧一共有6款口 味,包括有88特色酱、明太子蛋黄酱、特色酱油味等。

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原味章鱼烧 $38/6粒
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原味做得较好,外皮烧得金黄平均,串起时也没那幺易散。
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章鱼软腍弹牙有鲜味,不过每个章鱼 烧只有一小粒,份量较少。

 

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88特色酱+蛋黄酱章鱼烧 $38/6粒
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88特色酱的章鱼烧失準,竹籤插入去,非常易散,外壳不够挺身
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粉浆如再熟点会更好,虽然有流心的口感,但略嫌太糊。

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    原味外层金黄靓仔,烧得够香,挺身乾爽,入 口颇香脆。章鱼粒鲜味十足,软腍不失爽弹。原味章鱼烧馅料流心效果一流,入口即溶,可能加入了山药,口感份外creamy嫩滑,就算不加任何酱汁,也不单调。88特色酱的味道香甜,调味恰到好处。即叫即製有诚意,要等上15分钟。

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    水準不稳定,88特色酱的章鱼烧失準,竹籤插入去,非常易散,外壳不够挺身,馅料像糊仔一样,欠咬口。每粒只有一小片章鱼粒及少许葱花,馅料不算多。流心效果出色,但喜欢口感实在的,会失望。
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は ち 八( 8 8 章鱼烧 )

地址:大埔安邦路9号大埔超级城一田超级市场内电话:3761 1388营业时间:星期日至四9am-10pm,星期五、六及 公众假期前夕9am- 10:30pm备注:收八达通及信用卡

第2位 油麻地 日船章鱼小丸子

香港章鱼烧始祖,曾开设多间分店,是大家的儿时回忆,但现在只剩下油麻地店。口味贵精不贵多,只有一种原味,配上大量不同的配料及酱汁,有照烧汁、黑胡椒粉、蛋黄沙拉酱、日本芥辣酱及木鱼片。另外还有串烧、煨麵、台式饮品等选择。

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章鱼小丸子 $24/6粒
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酱汁配料非常丰富,多到把章鱼烧完全掩盖。
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外形挺身圆浑,串起不易散。
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每个章鱼烧都有一粒章鱼,弹牙有鲜味。
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除了章鱼粒外,还有粟米及蔬菜粒,馅料丰富,粉浆也不会过粉。
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外层如烧得再香脆点会更好。

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    外层挺身不易塌,粉浆不会过稀,又不会过实。酱汁及配料出色,配搭丰富,多到完全掩盖着章鱼烧,以为会过度调味,味道却出奇地丰富有层次,特别是日本芥辣酱,微辛刺激,令人精神为之一振。每个章鱼烧都有一粒章鱼,分布平均,章鱼弹牙有鲜味。馅料丰富,除了章鱼粒,还有蔬菜粒及粟米,增加口感外,也带自然的香甜,加分。

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    外层如烧得再香脆点会更好。没有流心效果。
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日船章鱼小丸子

地址:油麻地弥敦道579号5号舖 电话:9070 2298营业时间:12:30pm-11:30pm备注:收现金及支付宝

第1位 葵芳 真‧章鱼无双

胜在口味众多,共有13款之多,有大阪、激葱、明太子、蜜糖芥末、沙律蛋、日式咖喱、芝士、蟹子、煎香牛油粟米,亦有少见的黑松露、蟹膏、樱花虾口味。有别于一般的章鱼烧,用上了原只的章鱼仔,而不是章鱼粒。原味章鱼烧配上大量木鱼丝、沙律酱、烧汁及紫菜碎;蟹膏则配上了蟹膏酱汁、烧汁及蟹子。

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真‧蟹膏章鱼烧 $34/6粒
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有大量蟹膏,酱汁铺满章鱼烧,加上粒粒爽口蟹子极富海鲜香。
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真‧大阪风章鱼烧 $28/6粒
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原粒串起挺身又不易塌。
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馅料足又慷慨,每粒都 有1至2粒原只章鱼仔。
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用上原只章鱼仔, 爽弹富鲜味。

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    章鱼烧外形挺身,串起不易散开。章鱼烧每粒都有1至2只原只章鱼仔,份量慷慨,满口都是爽弹的章鱼,也富鲜味。粉浆也不会过实,入口软腍,湿润而又不 会太糊。两款酱汁味道均丰富,配上大量木鱼丝。大阪风沙律酱够多,烧汁香甜;蟹膏章鱼烧淋上了大量蟹膏酱汁,鲜味十足,蟹膏味浓厚香甜,蟹子爽口。

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    章鱼烧如再烧得再香脆、热辣点会更好。
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真‧章鱼无双

地址:葵芳葵富路7号葵涌广场2楼 C07B 号舖 电话:9331 7990营业时间:星期一至日12nn-9:30pm备注:只收现金

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